Veganes Baklava, ein köstliches Dessert, das seine Wurzeln im Osmanischen Reich hat und heute auf der ganzen Welt genossen wird. Diese süße Köstlichkeit besteht aus vielen Schichten zarten Blätterteigs, die mit gehackten Nüssen gefüllt und mit süßem Sirup gesüßt sind. In diesem Artikel werden wir eine vegane Version von Baklava erkunden, die die Essenz ihres traditionellen Gegenstücks einfängt und gleichzeitig pflanzliche Zutaten verwendet. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze und tauchen Sie ein in die Welt des veganen Baklava und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde.
Zutatenliste
Für das Baklava
- 1 Tasse vegane Butter oder leichtes Öl (Hinweis: Vegane Butter ist normalerweise salzig. Ich bevorzuge Miyokos, weil sie ungesalzen ist)
- 1 Packung Blätterteig Blatt
- Pinsel und Holzstab
Für die Füllung
- ½ Tasse gemahlene Walnüsse
- ½ Tasse gemahlene Mandeln
- ¼ Tasse gemahlene Pistazien
- 1 Teelöffel Semmelbrösel
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Prise Muskatnuss
Für den Zuckersirup
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Ahornsirup
- 1 Zimtstange
- 2-3 Gewürznelken
- ½ Teelöffel Zitronensaft
Vorbereitung
- Zuckersirup zubereiten:
- Alle Zutaten für den Zuckersirup in einen Topf geben und 2-3 Minuten auf hoher Flamme kochen.
- Den Sirup köcheln lassen, bis er eine einfädige Konsistenz erreicht.
- Safran hinzufügen und beiseite stellen.
- Backform vorbereiten:
- Eine Backform (11x10x2 Zoll tief) mit Butter bestreichen und bereithalten.
- Blätterteig vorbereiten:
- Das Blätterteigblatt 2 Stunden vor der Zubereitung des Baklava herausnehmen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Kochanleitung
- Butter schmelzen:
- Butter in einer Schüssel schmelzen.
- Blätterteigblätter vorbereiten:
- Legen Sie ein Blätterteigblatt auf Ihre Arbeitsfläche und decken Sie den Rest mit einem feuchten Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.
- Bestreichen Sie das gesamte Blatt mit der geschmolzenen Butter.
- Füllung hinzufügen:
- Stecken Sie einen Holzstab 3 Zoll vom Boden entfernt hinein und gießen Sie 2 Esslöffel der Nussmischung über den Stab.
- Falten und rollen:
- Falten Sie den unteren Teil des Blätterteigblatts über die Mischung und bestreichen Sie den umgedrehten Teil mit Butter.
- Beginnen Sie, das Blatt zu einer festen Rolle zu rollen, bis das ganze Blatt bedeckt ist.
- Drücken Sie die Rolle nach unten und falten Sie sie so zusammen, dass sie 15 cm lang ist. Legen Sie sie auf eine Auflaufform und decken Sie sie mit einem feuchten Handtuch ab, bis Sie alle Rollen fertig haben.
- Backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
- Bestreichen Sie alle Rollen erneut mit Butter und backen Sie sie 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Profi-Tipp: Stellen Sie Ihren Ofen die letzten 1–2 Minuten auf Grillen, um diese köstliche goldbraune Farbe zu erhalten.
- Zuckersirup hinzufügen:
- Nach dem Backen das Blech herausnehmen, den Zuckersirup auf die Brötchen gießen und mit einem Handtuch abdecken.
- Die Brötchen 10-15 Minuten im Sirup ziehen lassen. Dann die Abdeckung abnehmen, in 5-7,5 cm lange Stücke schneiden und mit zerstoßenen Pistazien bestreuen. Guten Appetit!
Expertentipps
- Austrocknen verhindern: Die Blätterteigblätter mit einem feuchten Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Rolltechnik: Die Brötchen leicht zusammendrücken, damit sie ihre Form behalten und gut in die Auflaufform passen.
- Grilltipp: Für eine besonders goldbraune Farbe die letzten 1-2 Minuten des Backvorgangs auf Grillen stellen.
Variationen
Quadratisches Baklava
- Die Blätterteigblätter schichten:
- Die Blätterteigblätter und die Füllung in einer flachen Pfanne schichten.
- Butter zwischen die Schichten geben. Legen Sie 4–5 Blätter auf den Boden der Pfanne, bestreichen Sie sie mit etwas Butter und verteilen Sie dann eine Handvoll Füllung gleichmäßig darauf.
- Bauen Sie weitere Schichten auf.
- Letzte Schritte:
- Wenn Sie Ihre letzten Blätterteigblätter auflegen, bestreichen Sie sie mit etwas Butter.
- Machen Sie mit einem scharfen Messer Schnittmarken und backen Sie.
- Gießen Sie nach dem Backen den Zuckersirup über das Baklava und stellen Sie es für 10–15 Minuten beiseite.
- Schneiden Sie es in Quadrate und genießen Sie es!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für die Füllung andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können die Füllung mit Ihren Lieblingsnüssen wie Pekannüssen, Haselnüssen oder einer Kombination verschiedener Nüsse individuell gestalten.
Wie lagere ich veganes Baklava?
Lagern Sie das Baklava bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Für eine längere Lagerung bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Kann ich Baklava im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Baklava vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es frisch, wenn Sie es servieren möchten.
Hier sind ein paar Links zu beliebten veganen Baklava-Rezepten von bekannten Food-Bloggern:
Connoisseurus Veg:
- Veganes Baklava-Rezept Dieses Rezept verwendet eine Nussmischung aus Walnüssen und Haselnüssen mit einem gewürzten Sirup aus Ahornsirup, Zimt und Nelken. Es wird mit Blätterteig geschichtet und nach dem Backen mit einem Sirup beträufelt.
Diese Rezepte bieten verschiedene Ansätze zur Herstellung von veganem Baklava, jedes mit seiner eigenen einzigartigen Variante des traditionellen Desserts.
Schauen Sie sich #baklava an, um das köstliche Baklava zu sehen, das andere Mitglieder der Abillion-Community gegessen haben.
Machen Sie dieses einfache vegane Baklava-Rezept und holen Sie sich den authentischen Geschmack der Türkei nach Hause! Dieses süße und knusprige Dessert ist perfekt für jeden Anlass und wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
