Le Baklava végétalien, un dessert délicieux qui trouve ses racines dans l'Empire ottoman, est désormais apprécié dans le monde entier. Cette friandise sucrée se compose de couches et de couches de délicates feuilles de pâte phyllo remplies de noix hachées et sucrées avec du sirop sucré. Dans cet article, nous explorerons une version végétalienne du Baklava qui capture l’essence de son homologue traditionnel tout en adhérant aux ingrédients d’origine végétale. Alors prenez votre tablier et plongeons dans le monde du Vegan Baklava et impressionnez votre famille et vos amis.
Liste d'ingrédients
Pour les Baklava
- 1 tasse de [beurre végétalien](https://www.abillion.com/products/i-cant-believe-its-not-butter-i-cant-believe-its-not-butter-its-vegan-45- végétale-huile-à tartiner-10024066) ou légère huile (Remarque : le beurre végétalien est généralement salé. Je préférez Miyoko's car il n'est pas salé)
- 1 paquet de feuille de pâte phyllo
- Un pinceau et un bâton en bois
Pour le remplissage
- ½ tasse de noix moulues
- ½ tasse d'amandes moulues
- ¼ tasse de pistache moulue
- 1 cuillère à café de chapelure
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 pincée de muscade
Pour le sirop de sucre
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
- ½ tasse de sirop d'érable
- 1 bâton de cannelle
- 2-3 clous de girofle
- ½ cuillère à café de jus de citron
Pré-préparation
- Préparez le sirop de sucre :
- Ajoutez tous les ingrédients du sirop de sucre dans une casserole et faites chauffer à feu vif pendant 2-3 minutes.
- Laisser mijoter le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance monofilament.
- Ajoutez le safran et réservez-le.
- Préparez le plat de cuisson :
- Badigeonner un plat allant au four (28 x 25 x 5 cm) de beurre et le réserver.
- Préparez la pâte phyllo :
- Retirez la feuille de pâte filo 2 heures avant de préparer le Baklava ou conservez-la toute la nuit au réfrigérateur.
Instructions de cuissons
- Faire fondre le beurre :
- Faire fondre le beurre dans un bol.
- Préparez les feuilles de pâte phyllo :
- Posez une feuille de pâte phyllo sur votre plan de travail et couvrez le reste avec une serviette humide pour qu'elle ne sèche pas.
- Badigeonner le beurre fondu sur toute la feuille.
- Ajouter un remplissage :
- Mettez un bâton en bois à 3 pouces du fond et versez 2 cuillères à soupe du mélange de noix au-dessus du bâton.
- Plier et rouler :
- Replier la partie inférieure de la feuille de pâte phyllo sur le mélange et beurrer la partie retournée.
- Commencez à rouler la feuille pour former un rouleau serré jusqu'à ce que la feuille entière soit recouverte.
- Pressez le rouleau en appuyant vers le bas et rassemblez-le pour qu'il mesure 6 pouces de long. Posez-le sur un plat allant au four et couvrez d'un torchon humide jusqu'à ce que vous ayez terminé avec tous les rouleaux.
- Cuisson :
- Préchauffer le four à 350°F.
- Badigeonner à nouveau tous les rouleaux de beurre et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Conseil de pro : Réglez votre four sur gril pendant 1 à 2 minutes pour obtenir cette délicieuse couleur brun doré.
- Ajouter du sirop de sucre :
- Après la cuisson, sortez la plaque et versez le sirop de sucre sur les rouleaux et couvrez d'un torchon.
- Laissez les petits pains tremper le sirop pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, découvrez-le, coupez-le en morceaux de 2 à 3 pouces de long et garnissez-le de pistaches concassées. Apprécier!
Conseils d'experts
- Empêcher le séchage : Gardez les feuilles de pâte phyllo recouvertes d'une serviette humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Technique de roulage : Pressez doucement les rouleaux pour vous assurer qu'ils conservent leur forme et qu'ils tiennent bien dans le plat de cuisson.
- Astuce pour la cuisson au gril : Utilisez le réglage gril pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson pour une couleur brun doré supplémentaire.
Variantes
Baklava carré
- Superposez les feuilles de pâte phyllo :
- Disposez les feuilles de pâte phyllo et la garniture dans un moule plat.
- Ajoutez du beurre entre les couches. Disposez 4 à 5 feuilles au fond de la casserole, badigeonnez d'un peu de beurre, puis étalez uniformément une poignée de garniture dessus.
- Continuez à construire des couches.
- Étapes finales :
- Lorsque vous déposez vos dernières feuilles de pâte phyllo, badigeonnez d'un peu de beurre dessus.
- Faire des marques de découpe avec un couteau bien aiguisé et enfourner.
- Après la cuisson, versez le sirop de sucre sur le baklava et réservez 10-15 minutes.
- Coupez en carrés et dégustez !
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser d'autres types de noix pour la garniture ?
Oui, vous pouvez personnaliser la garniture avec vos noix préférées telles que des noix de pécan, des noisettes ou une combinaison de différentes noix.
Comment conserver le baklava végétalien ?
Conservez le baklava dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, conservez-le au réfrigérateur.
Puis-je préparer des baklava à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le baklava et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Faites-le cuire frais au moment de servir.
Voici quelques liens vers des recettes de baklava végétaliennes populaires réalisées par des blogueurs culinaires bien connus :
Connaisseur de légumes :
- Recette végétalienne de Baklava Cette recette utilise un mélange de noix et de noisettes, avec un sirop épicé de sirop d'érable, de cannelle et de clous de girofle. Il est recouvert de pâte phyllo et arrosé d'un sirop une fois cuit.
Ces recettes offrent une variété d'approches pour préparer un baklava végétalien, chacune avec sa propre touche unique au dessert traditionnel.
Consultez #baklava pour voir le délicieux baklava que d'autres membres de la communauté abillion ont mangé.
Préparez cette recette de baklava végétalienne facile et ramenez à la maison le goût authentique de la Turquie ! Parfait en toute occasion, ce dessert sucré et croquant impressionnera à coup sûr.
