La baklava vegana, un delizioso dessert che affonda le sue radici nell'impero ottomano, è ora apprezzata in tutto il mondo. Questo dolcetto è composto da strati su strati di delicati fogli di pasta fillo ripieni di noci tritate e addolciti con sciroppo dolce. In questo articolo esploreremo una versione vegana del Baklava che cattura l'essenza della sua controparte tradizionale pur aderendo agli ingredienti di origine vegetale. Quindi prendi il grembiule e tuffiamoci nel mondo del Baklava vegano e stupisci la tua famiglia e i tuoi amici.
Elenco degli ingredienti
Per il baklava
- 1 tazza [burro vegano](https://www.abillion.com/products/i-cant-believe-its-not-butter-i-cant-believe-its-not-butter-its-vegan-45- vegetale-olio-spread-10024066) o olio leggero (Nota: il burro vegano è solitamente salato. I preferisco Miyoko's perché non è salato)
- 1 confezione di sfoglia di pasta fillo
- Pennello e bastoncino di legno
Per il ripieno
- ½ tazza di noci tritate
- ½ tazza di mandorle tritate
- ¼ tazza di pistacchio macinato
- 1 cucchiaino di pangrattato -½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 1 pizzico di noce moscata
Per lo sciroppo di zucchero
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza d'acqua -½ tazza di sciroppo d'acero
- 1 stecca di cannella
- 2-3 chiodi di garofano -½ cucchiaino di succo di limone
Pre-Preparazione
- Prepara lo sciroppo di zucchero:
- Aggiungere tutti gli ingredienti per lo sciroppo di zucchero in una padella e mettere a fuoco vivace per 2-3 minuti.
- Cuocere a fuoco lento lo sciroppo fino a raggiungere la consistenza di un filo.
- Aggiungete lo zafferano e tenetelo da parte.
- Preparare la teglia:
- Spennellate una pirofila (profonda 11x10x2") con il burro e tenetela pronta.
- Preparare la pasta fillo:
- Rimuovi il foglio di fillo 2 ore prima di preparare la Baklava o conservalo in frigorifero durante la notte.
Istruzioni per la cottura
- Sciogliere il burro:
- Sciogliere il burro in una ciotola.
- Preparare i fogli Phyllo:
- Appoggia un foglio di fillo sul bancone da lavoro e copri il resto con un asciugamano umido, in modo che non si secchino.
- Spennellate il burro fuso su tutta la sfoglia.
- Aggiungi riempimento:
- Metti un bastoncino di legno a 3 pollici dal fondo e versa 2 cucchiai di composto di noci sopra il bastoncino.
- Piega e arrotola:
- Ripiegare la parte inferiore della sfoglia sopra il composto e imburrare la parte capovolta.
- Iniziare ad arrotolare il foglio per formare un rotolo stretto fino a coprire l'intero foglio.
- Spremere il rotolo spingendo verso il basso e raccogliere il rotolo per renderlo lungo 6 pollici. Adagiatelo su una teglia e coprite con un canovaccio umido finché non avrete finito tutti i panini.
- Cuocere al forno:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare nuovamente tutti i panini con il burro e cuocere in forno per 30 minuti o fino a doratura.
- Suggerimento da professionista: imposta il forno su griglia per gli ultimi 1-2 minuti per ottenere quel delizioso colore marrone dorato.
- Aggiungi lo sciroppo di zucchero:
- Dopo la cottura, togliere la teglia e versare lo sciroppo di zucchero sui panini e coprire con un canovaccio.
- Lasciare i panini in ammollo nello sciroppo per 10-15 minuti. Quindi scoprirlo e tagliarlo in pezzi lunghi 2-3 pollici e guarnire con i pistacchi tritati. Godere!
Consigli degli esperti
- Prevenire l'essiccazione: Tenere i fogli di fillo coperti con un asciugamano umido per evitare che si secchino.
- Tecnica di arrotolamento: Strizzare delicatamente i rotoli per assicurarsi che mantengano la loro forma e si adattino bene alla teglia.
- Suggerimento per la cottura alla griglia: Usa l'impostazione di cottura alla griglia per gli ultimi 1-2 minuti di cottura per ottenere un colore marrone dorato extra.
Variazioni
Baklava quadrato
- Sovrapponi i fogli Phyllo:
- Disporre i fogli di fillo e il ripieno in una teglia piana.
- Aggiungere il burro tra gli strati. Stendere 4-5 sfoglie sul fondo della teglia, spennellare con un po' di burro e poi distribuirvi sopra una manciata di ripieno in modo uniforme.
- Continua a costruire strati.
- Passaggi finali:
- Quando metti gli ultimi fogli di fillo, spennella un po' di burro sopra.
- Fai dei segni di taglio con un coltello affilato e inforna.
- Dopo la cottura, versare lo sciroppo di zucchero sulla baklava e metterlo da parte per 10-15 minuti.
- Taglia a quadratini e buon appetito!
Domande frequenti
Posso utilizzare altri tipi di frutta secca per il ripieno?
Sì, puoi personalizzare il ripieno con la tua frutta secca preferita, come noci pecan, nocciole o una combinazione di frutta secca diversa.
Come conservo la baklava vegana?
Conservare la baklava in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Per una conservazione più lunga, conservatelo in frigorifero.
Posso preparare la baklava in anticipo?
Sì, potete preparare la baklava e conservarla in frigorifero prima di cuocerla. Cuocetelo fresco quando è pronto per essere servito.
Ecco un paio di link a famose ricette di baklava vegane di noti food blogger:
Connoisseurus Veg:
- Ricetta vegana della Baklava Questa ricetta utilizza una miscela di noci e nocciole, con uno sciroppo speziato di sciroppo d'acero, cannella e chiodi di garofano. È ricoperto di pasta fillo e condito con uno sciroppo una volta cotto.
Queste ricette offrono una varietà di approcci per preparare la baklava vegana, ognuna con il suo tocco unico sul dolce tradizionale.
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Prepara questa semplice ricetta vegana per la baklava e porta a casa il gusto autentico della Turchia! Perfetto per ogni occasione, questo dessert dolce e croccante stupirà sicuramente.
