Review of Farinata di ceci at La Focacceria di Teobaldo by cloudyaquilegia

#diprovenienzalocale, #daasportoeco

Come devo aver già detto in una recensione passata, da qualche anno ormai esiste un collegamento molto comodo Zurigo-Genova Piazza Principe. Comodamente seduti in treno, dalla città oltralpe si raggiunge il capoluogo ligure in circa cinque ore. E viceversa. Il viaggio verso la Toscana e dalla Toscana in Svizzera non è mai stato più comodo, anche se forse un po' più lungo che col frastornante cambio a Milano. Infatti sia all'andata che al ritorno ho dovuto attendere la coincidenza per più di un'ora. Con i bagagli, in genere non amo uscire dalla stazione per via dell'ansia di non riuscire a tornare in tempo. Questa volta avevo però bisogno di procacciarmi del cibo e mi ero ricordata di aver visto, tempo addietro, una recensione di focacce genovesi. Ho allora consultato la fantastica mappa di @abillion10 e ritrovato una recensione di @valeveg75 che mi ha presa per la gola. La focacceria in questione è a quattro minuti a piedi dalla stazione e si trova lungo la via Balbi, che non conoscevo ed è stata una piacevole scoperta. Una via piena di colori, di locali, di gente, di vita! E quante focaccerie! Mi ero messa in testa di andare da Teobaldo, e così ho fatto. Non me ne sono affatto pentita! Ho preso una #farinata di #ceci, una #pizzarossa con le #olive e una coca cola per poco più di 7 €.
La farinata è stata una goduria ed è finita troppo in fretta, tanto che ho dovuto combattere con me stessa per non tornare dentro a comprarne un altro pezzo. Unta, ancora un po' tiepida, con il lato esterno croccante e l'interno morbido! A Livorno non ho fatto in tempo a prendermi una #tortadiceci , ma questa sua cugina non troppo lontana mi ha comunque soddisfatta appieno. La cosa fantastica della focacceria di Teobaldo è che gli ingredienti sono tutti indicati in vetrina, sotto al nome del prodotto esposto. Quindi non ho nemmeno dovuto chiedere informazioni, perché questa delizia della cucina #tradizionale è #accidentallyvegan !
Che dire, me la sogno la notte... e dovrei imparare a farla a casa!
#sweetdreamsaremadeofgrease #italianfood #traditionalfood #chickpeas