buffet di verdure

Ho soggiornato per qualche giorno in questo hotel, cenando al ristorante a buffet la Volpe. Difficile trovare piatti vegani: una zuppa di ceci un giorno e una di lenticchie un altro, oltre al buffet di verdure crude e cotte (ma troppo poco cotte, broccoli e cavolfiore sempre troppo duri da mangiare) e patate arrosto ottime.
A colazione presenti bevande vegetali (soia, mandorla ,riso) e molte torte realizzate con margarina invece del burro , ma probabilmente con uova(?). un tipo di brioches vegana , cereali , pane e fette con marmellate, frutta.