Tofu Kichererbsen Rührei
Einleitung
Frühstück: Entweder man macht es oder man lässt es bleiben. Persönlich frühstücke ich nicht, aber das bedeutet nicht, dass ich nicht ab und zu ein gutes Frühstück genieße. Lebensmittel, die wir mit dem Frühstück verbinden, schleichen sich nun auch in das Mittag- und Abendessen ein. Deshalb habe ich mich entschieden, ein Rezept für diejenigen von uns zu kreieren, die morgens ihre Eier lieben.
Wir alle lieben Eier, bis wir eine große Erkenntnis haben. Für mich war das vor zwei Jahren, als ich vegan wurde; als ich anfing zu verstehen, wie bestimmte Lebensmittel, von denen uns gesagt wird, dass sie gut für uns sind, tatsächlich unserer Gesundheit schaden. Jetzt weiß ich, dass Eier zu den Lebensmitteln gehören, die wir meiden sollten. Deshalb habe ich heute die Eier durch dieses wunderschöne Tofu Kichererbsen Rührei ersetzt. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und hat viel mehr Geschmack und Nährstoffe als Eier je haben könnten!
Tofu, der während der Han-Dynastie im alten China entstand, ist ein vielseitiges und nahrhaftes pflanzliches Protein, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Seine Reise von Ostasien in Küchen auf der ganzen Welt hat seinen Status als Grundnahrungsmittel in veganen und vegetarischen Ernährungsweisen gefestigt. Bekannt für seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, und seinen hohen Proteingehalt, dient Tofu als ausgezeichneter Ersatz für Eier in Gerichten wie unserem Tofu Kichererbsen Rührei. Die Verwendung von Tofu verbessert nicht nur den Geschmack und den Nährwert von Mahlzeiten, sondern unterstützt auch einen nachhaltigen und mitfühlenden Lebensstil.
Tofu Kichererbsen Rührei Rezept
Für: 2 Personen
Aktive Zeit: 15 Minuten
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Block extra fester Tofu
- 1 Behälter Pilze nach Wahl
- 1 geröstete rote Paprika (gefroren oder frisch)
- 1 weiße Zwiebel, gehackt
- 2 EL Knoblauchpüree (oder gehackt)
- 3 EL flüssige Aminos (Soja- oder Tamari-Sauce)
- 1 Avocado
- Saft von 1 Limette
Gewürze
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Oregano
- 1/3 Tasse Nährhefe
- Rosa Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst den Tofu abtropfen lassen, in Stücke schneiden und eine schwere Pfanne darauf legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang kochen, dann Knoblauch, Pilze und Paprika hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann Tofu, Kichererbsen, Limettensaft, flüssige Aminos hinzufügen und weiter kochen. Den Tofu während des Hinzufügens zur Pfanne zerbröseln, um eine eiähnliche Textur zu erhalten.
- Die Gewürze hinzufügen und weiter kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
- Es sollte sich wirklich gut verbinden, vom Herd nehmen und mit Toast, Ketchup, Avocado oder nach Belieben servieren!
Tipps & Tricks
- Tofu Pressen: Stellen Sie sicher, dass der Tofu gut gepresst wird, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies hilft, eine festere Textur zu erzielen.
- Gewürze Anpassen: Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie mehr geräuchertes Paprikapulver für einen rauchigen Geschmack oder Kurkuma für eine lebendige Farbe hinzu.
- Tofu Marinieren: Für mehr Geschmack marinieren Sie den Tofu mindestens 30 Minuten lang in flüssigen Aminosäuren und Gewürzen, bevor Sie ihn zubereiten.
- Gemüse Hinzufügen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Tomaten für mehr Nährstoffe und Vielfalt hinzu.
- Serviervorschläge: Servieren Sie mit Toast, Avocadoscheiben oder sogar in einem Wrap für ein köstliches Frühstücks-Burrito.
Variationen
- Scharfes Tofu Kichererbsen Rührei: Fügen Sie gehackte Jalapeños oder etwas scharfe Sauce für einen würzigen Kick hinzu.
- Käsiges Tofu Kichererbsen Rührei: Streuen Sie etwas veganen Käse darüber und lassen Sie ihn in das Rührei schmelzen für einen käsig-leckeren Genuss.
- Kräuter-Infundiertes Rührei: Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Basilikum für eine frische, kräuterreiche Note hinzu.
Fazit
Nach zwei Jahren als Veganer vermisse ich kein Lebensmittel mehr aus meinem früheren Leben. Dieses Gericht ist ein großartiges Beispiel dafür, wie pflanzliche Zutaten für eine frischere und bessere Version eines traditionellen Gerichts verwendet werden können. Genießen Sie dieses Tofu Kichererbsen Rührei als herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen und lassen Sie sich von den unglaublichen Aromen und der Nährstofffülle verzaubern!
