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Pipoca ou popoca[1] (no Pará também chamada pororoca[2]) é um prato feito a partir de
uma variedade especial de milho, o milho-pipoca[3] (Zea mays everta), que estoura quando aquecido. Ao aquecermos os grãos desse milho de maneira rápida, a sua humidade interna é convertida em vapor. Num determinado ponto, a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco consistente de amidos e fibras. #ranchodosgnomos
