🇮🇹
Non avevo mai provato l’amaranto perché mi spaventava il formato e la resa in cottura 🤣
Invece è andata bene! L’ho cotto per assorbimento (con il triplo dell’acqua rispetto al peso) per 30 minuti e poi lasciato coperto a fuoco spento per altri 10 minuti. Dato che si tratta di semi davvero minuscoli secondo me non stanno benissimo nelle insalate fredde (si perde un po’) ma nelle zuppe e nelle vellutate secondo me è ottimo! io l’ho aggiunto ad una crema fredda di peperoni arrosto e mi è piaciuto molto. Ricorda la quinoa!
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