Lernen Sie, ein köstliches veganes Pistazien-Mango Kulfi zuzubereiten
Kulfi, ein traditionelles indisches Dessert, ist bekannt für seine reiche und cremige Textur. Diese vegane Version ist perfekt für diejenigen, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, aber trotzdem dieses köstliche Vergnügen genießen möchten. Ich habe dieses Rezept in meiner Kochshow Trying Vegan with Mario für meine Superstar-Musikergäste, Krewella, zubereitet. Als Kulfi-Experten hatten sie zuvor noch nie eine vegane Version probiert, und sie waren begeistert! Dieses Rezept erfordert etwas Geduld, aber wenn Sie bereit sind, sich die Mühe zu machen, lohnt es sich auf jeden Fall.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Milchfrei: Perfekt für diejenigen, die laktoseintolerant sind oder eine vegane Ernährung praktizieren.
- Reichhaltig und cremig: Trotz des Verzichts auf Milchprodukte behält dieses Kulfi seine charakteristische cremige Textur.
- Exotische Aromen: Die Kombination aus Pistazien, Mango und Kardamom bietet ein authentisches Erlebnis indischer Desserts.
Zutaten für veganes Pistazien-Mango Kulfi
- 2 Dosen à 13 Unzen vollfette Kokosmilch: Bietet die cremige Basis für das Kulfi.
- 8 frische entsteinte Medjool-Datteln: Natürliche Süßungsmittel, die sich nahtlos in die Mischung einfügen.
- 2 mittelgroße reife Mangos (2½ Tassen Mangofrucht): Fügt eine fruchtige Süße und lebendige Farbe hinzu.
- 1 EL Vanilleextrakt: Verbessert den Gesamtgeschmack.
- 1 EL Kardamom: Verleiht dem Kulfi seinen charakteristischen aromatischen Geschmack.
- ¾ Tasse geröstete ungesalzene Pistazienkerne: Fügt eine knusprige Textur und nussigen Geschmack hinzu.
- Eine Prise koscheres Salz: Balanciert die Süße aus.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von veganes Kulfi
Kokosmilch köcheln lassen:
Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze für 30 Minuten, dabei häufig umrühren. Dies hilft, die Milch zu reduzieren und den Geschmack zu intensivieren.Zutaten mischen:
Lassen Sie die Milch auf Raumtemperatur abkühlen. Mischen Sie dann die Kokosmilch mit den Mangos, Datteln, Salz, Vanille und Kardamom. Je nach Größe Ihres Mixers müssen Sie dies möglicherweise in Chargen tun. Ein Vitamix-Mixer ist aufgrund seiner leistungsstarken Mischfähigkeiten ideal.Pistazien hinzufügen:
Rühren Sie die Pistazien in Ihre gemischte Mischung. Sie können einige ganz lassen oder grob hacken, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.Verwenden Sie eine Eismaschine:
Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers, um sie zu Eis zu verarbeiten. Diese Methode ergibt die beste Textur.Alternative Methode ohne Eismaschine:
Wenn Sie keine Eismaschine haben, gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Um zu verhindern, dass sie zu einem festen Block gefriert, rühren Sie die Mischung alle 30 Minuten für die ersten 3 Stunden um. Das Kulfi hat seine cremigste Textur 2-6 Stunden nach dem ersten Einfrieren.Genießen Sie Ihr veganes Kulfi:
Für eine authentische Präsentation verwenden Sie Kulfi-Formen. Gießen Sie die Mischung in die Formen und lassen Sie sie vollständig einfrieren. Sobald es fest ist, können Sie das Kulfi leicht entformen, indem Sie die Formen kurz in warmes Wasser tauchen.
Tipps für das beste vegane Kulfi
- Wählen Sie reife Mangos: Stellen Sie sicher, dass die Mangos reif sind, für das süßeste und geschmackvollste Kulfi.
- Häufiges Rühren: Rühren Sie die Kokosmilch häufig während des Köchelns, um ein Anhaften am Topf zu verhindern.
- Gründliches Mischen: Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine glatte Textur zu erzielen.
- Serviervorschlag: Garnieren Sie mit gehackten Pistazien oder einer Prise Kardamom für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
F: Kann ich andere Nüsse anstelle von Pistazien verwenden?
A: Ja, Sie können Pistazien durch Mandeln oder Cashewnüsse ersetzen, wenn Sie möchten.
F: Wie lange kann ich das Kulfi aufbewahren?
A: Sie können das Kulfi in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
F: Was kann ich verwenden, wenn ich keine Kulfi-Formen habe?
A: Sie können kleine Pappbecher oder Silikonformen als Alternative verwenden.
Fazit
Die Zubereitung von veganes Pistazien-Mango Kulfi zu Hause ist eine lohnende Erfahrung, die ein köstliches und cremiges Vergnügen bietet. Ob Sie eine Eismaschine verwenden oder die alternative Methode wählen, dieses milchfreie Dessert wird sicherlich Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Genießen Sie diese köstliche vegane Variante eines klassischen indischen Desserts!
