Il Portogallo sta diventando una destinazione vegan-friendly. Per noi sono notizie da festeggiare, dato che è tra i paesi con un consumo di pesce pro capite più alto nel mondo. Nel 2017 i portoghesi hanno mangiato 56,8 kg di pesce e frutti di mare pro capite, il doppio della media del resto dell'UE, secondo la Commissione europea.
Tuttavia, è anche il primo paese al mondo che ha reso obbligatorio per le istituzioni pubbliche come scuole, ospedali, università e prigioni offrire un'opzione vegana. Questo grazie all' lobbying della Società Vegetariana Portoghese che ha raccolto con successo una petizione con oltre 15.000 firme.
Foto: @joaoalmeida
È un segno importante che il Portogallo si sta muovendo in sintonia con molti altri paesi europei che stanno affrontando un'ondata green. Basta chiedere a João Almeida, il nostro Ambassador di Lisbona, che condivide i suoi luoghi preferiti della capitale portoghese per la nostra guida di questo mese.
Ecco i 5 posti da non perdere secondo João.
Ristoranti vegani
Ao 26 Vegan Food Project
Photo: @joaoalmeida
Se vi trovate a Lisbona, dovete assolutamente provare Ao 26 Vegan Food Project. João lo descrive come "il posto più conosciuto dai vegani, ed è il primo ristorante vegano della città!". Dice che i piatti più popolari sono quelli classici portoghesi, poiché il ristorante veganizza molte ricette tradizionali. La Francesinha, per esempio, è tradizionalmente un panino ripieno di carne con bistecca o prosciutto crudo. Sostituiscono la carne con seitan e aggiungono formaggio vegano per poi ricoprirla con salsa di pomodoro.
Orthea Vegan Collective
Tofu Toast. Photo: Orthea Vegan Collective
Orthea Vegan Collective è stato fondato nel 2018 da Catarina Gonçalves con l'obiettivo di creare un menù con ingredienti sostenibili e sani. La cucina prepara regolarmente pane senza glutine e senza zuccheri raffinati, e il menù va dal brunch alla cena. Inoltre, il locale produce formaggi di anacardi fermentati e dispone di un laboratorio interno per la produzione di Kombucha. João consiglia il Pad Thai e il Tofu Scramble Toast. “Questo locale è anche il posto perfetto per dolci vegani e in particolare per le loro cheesecake".
Mother Burger
Sorry not sorry Burger. Photo: @joaoalmeida
Mother Burger è il posto giusto per chi ama gli hamburger vegani deliziosamente sciatti. La maggior parte degli hamburger è composta da una polpa di seitan a base di tofu che imita la consistenza della carne. João ci consiglia di prendere lo Street Burger per la cotoletta di seitan con pancetta vegana, formaggio cheddar, cipolla caramellata e la salsa segreta del ristorante.
Spill the Greens
Spill the Greens offre solo piatti da asporto, ma secondo João "è uno dei posti più deliziosi per i vegani in tutta la città". Raccomanda di provare il loro piatto di tempeh e la Merenda de chocolate come dessert. "È un dessert che presenta una combinazione di dolce e salato. La maggior parte degli altri locali in cui sono stato hanno torte al cioccolato troppo dolci".
l ristorante prende spunto dalla cucina mediterranea, quindi assaggiate piatti come la feijoada di funghi shitake (uno stufato di fagioli neri con funghi) e le lasagne di seitan ricoperte di salsa di anacardi.
Dolci vegani
Scoop ‘n Dough
Photo: Scoop' n Dough
