Anche queste le uso da anni ormai. Sono ricche di proteine, amminoacidi essenziali, come il triptofano, che la rendono un alimento complementare alle tradizionali fonti di proteine vegetali, come legumi e cereali. Presenta anche buone quantità di vitamine del complesso B e minerali quali ferro, potassio e calcio. Insomma sono una bomba nutrizionale!!! Hanno un sapore leggero, sono le più gradite per chi non ha familiarità col sapore delle alghe. Io la utilizzo per l’ammollo e la cottura dei cereali integrali: eliminano i fitati se sono presenti o le saponine e aiutano il chicco ad ammorbidirsi per la cottura. A differenza delle Kombu, le Wakame si possono mangiare. Super consigliate!!!
#wakame
I have also been using these for years now. They are rich in proteins, essential amino acids, such as tryptophan, which make it a complementary food to traditional vegetable protein sources, such as legumes and cereals. It also has good amounts of B-complex vitamins and minerals such as iron, potassium and calcium. In short, they are a nutritional bomb !!! They have a light flavor so they are the most popular for those who are not familiar with the taste of algae. I use them for soaking and cooking whole grains: they eliminate phytates if they are present or saponins and help the grain to soften for cooking. Unlike Kombu, Wakame can be eaten. Super recommended!
