A baklava vegana, uma sobremesa deliciosa que tem suas raízes no Império Otomano, é hoje apreciada em todo o mundo. Este doce consiste em camadas e mais camadas de delicadas folhas de massa folhada recheadas com nozes picadas e adoçadas com calda doce. Neste artigo, exploraremos uma versão vegana do Baklava que captura a essência de sua contraparte tradicional, ao mesmo tempo que adere a ingredientes vegetais. Então pegue seu avental e vamos mergulhar no mundo do Baklava Vegano e impressionar sua família e amigos.
Lista de ingredientes
Para o Baklava
- 1 xícara [manteiga vegana](https://www.abillion.com/products/i-cant-believe-its-not-butter-i-cant-believe-its-not-butter-its-vegan-45- óleo vegetal-spread-10024066) ou [óleo] leve (https://www.abillion.com/products/nuttelex-buttery-spread-with-coconut-oil-10002055) (Observação: a manteiga vegana geralmente é salgada. Eu prefira Miyoko's porque não tem sal)
- 1 pacote de folha de massa folhada
- Pincel e bastão de madeira
Para o recheio
- ½ xícara de nozes moídas
- ½ xícara de amêndoas moídas
- ¼ xícara de pistache moído
- 1 colher de chá de pão ralado
- ½ colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cardamomo
- 1 pitada de noz-moscada
Para o xarope de açúcar
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- ½ xícara de xarope de bordo
- 1 pau de canela
- 2-3 dentes
- ½ colher de chá de suco de limão
Pré-Preparação
- Faça a calda de açúcar:
- Coloque todos os ingredientes da calda de açúcar em uma panela e leve ao fogo alto por 2 a 3 minutos.
- Cozinhe a calda até atingir a consistência de um fio.
- Adicione o açafrão e reserve.
- Prepare a assadeira:
- Pincele uma assadeira (11x10x2“ de profundidade) com manteiga e deixe pronta.
- Prepare a massa folhada:
- Retire a folha de massa folhada 2 horas antes de fazer o Baklava ou guarde na geladeira durante a noite.
Instruções de cozimento
- Manteiga Derreta:
- Derreta a manteiga em uma tigela.
- Prepare folhas de massa folhada:
- Coloque uma folha de massa folhada na bancada de trabalho e cubra o restante com uma toalha úmida, para que não sequem.
- Pincele a manteiga derretida em toda a assadeira.
- Adicionar recheio:
- Coloque um palito de madeira a 7 centímetros do fundo e despeje 2 colheres de sopa da mistura de nozes acima do palito.
- Dobre e enrole:
- Dobre a parte inferior da folha de massa folhada sobre a mistura e unte com manteiga a parte virada.
- Comece a enrolar a folha para fazer um rolo apertado até que toda a folha esteja coberta.
- Aperte o rolo empurrando para baixo e junte-o para deixá-lo com 15 centímetros de comprimento. Coloque-o em uma assadeira e cubra com uma toalha úmida até terminar com todos os rolinhos.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Pincele novamente todos os rolinhos com manteiga e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
- Dica Profissional: Coloque o forno para grelhar durante os últimos 1-2 minutos para obter aquela deliciosa cor marrom dourada.
- Adicione xarope de açúcar:
- Depois de assado, retire a bandeja e despeje a calda de açúcar sobre os rolinhos e cubra com uma toalha.
- Deixe os rolinhos de molho na calda por 10-15 minutos. Em seguida, descubra e corte em pedaços de 5 a 7 centímetros de comprimento e cubra com pistache esmagado. Aproveitar!
Dicas de especialistas
- Evitar a secagem: Mantenha as folhas de massa cobertas com uma toalha úmida para evitar que sequem.
- Técnica de Rolamento: Aperte os rolos suavemente para garantir que eles mantenham sua forma e caibam bem na assadeira.
- Dica para grelhar: Use a configuração para grelhar nos últimos 1-2 minutos de cozimento para obter uma cor marrom-dourada extra.
Variações
Baklava Quadrado
- Coloque as folhas de massa folhada em camadas:
- Disponha as folhas de massa folhada e o recheio em uma assadeira plana.
- Adicione manteiga entre as camadas. Coloque 4-5 folhas no fundo da panela, pincele um pouco de manteiga e espalhe um punhado de recheio uniformemente sobre ela.
- Continue construindo camadas.
- Etapas Finais:
- Ao colocar as últimas folhas de massa folhada, pincele um pouco de manteiga por cima.
- Faça marcas de corte com uma faca afiada e leve ao forno.
- Depois de assado, despeje a calda de açúcar sobre o baklava e reserve por 10-15 minutos.
- Corte em quadradinhos e divirta-se!
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de nozes para o recheio?
Sim, você pode personalizar o recheio com suas nozes favoritas, como nozes, avelãs ou uma combinação de nozes diferentes.
Como posso armazenar baklava vegano?
Guarde o baklava em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Para um armazenamento mais prolongado, mantenha-o na geladeira.
Posso fazer baklava com antecedência?
Sim, você pode preparar o baklava e guardá-lo na geladeira antes de assar. Asse fresco quando estiver pronto para servir.
Aqui estão alguns links para receitas populares de baklava vegano de blogueiros de culinária conhecidos:
Connoisseurus Veg:
- Receita de Baklava Vegana Esta receita usa uma mistura de nozes e avelãs, com um xarope condimentado de xarope de bordo, canela e cravo. É coberto com massa folhada e regado com uma calda depois de assado.
Essas receitas oferecem uma variedade de abordagens para fazer baklava vegano, cada uma com seu toque único na sobremesa tradicional.
Confira #baklava para ver o delicioso baklava que outros membros da comunidade do bilhão têm comido.
Faça esta receita fácil de baklava vegano e leve para casa o sabor autêntico da Turquia! Perfeita para qualquer ocasião, esta sobremesa doce e crocante com certeza vai impressionar.
