Simple, elegante y delicioso. ¡Prueba esta receta y lleva a casa el sabor de México!

![potato melt casserole](https://imagedelivery.net/hhZzKJCQsEDsVEGQ2sIMyg/res/abillionveg/image/upload/zvduprj6hkacfsvm59go/1600395150.jpg/w=700)
#### En México nos encantan las reuniones, y antes de comer cualquier cosa llenamos la mesa de botanas, ese previo a cualquier plato fuerte, los llamamos antojitos mexicanos. La comida tradicional mexicana en su alternativa vegana es saludable y deliciosa. En esta ocasión tenemos para ti una de las botanas más famosas en las celebraciones mexicanas y la hemos elegido porque es muy fácil de preparar en cualquier lugar del mundo donde te encuentres, llevarás todo el sabor de México a tu mesa.

#### Porciones: 4
#### Tiempo de Preparación: 20 min aprox
#### Tiempo de cocción: 10 minutos aprox

#### Ingredientes
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza de papa deshidratada (la misma que usas para pure instantaneo)
- 2-3 cdas de levadura nutricional (depende que tanto sabor a queso quieras)
- 2 cdas. de maicena
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 1 cda. de ajo en polvo
- Sal al gusto
- 4 cdas. de chorizo de soya, carne de soya o cualquier carne vegetal que prefieras. [Haz clic aquí para ver una colección con las mejores alternativas de chorizo vegano.](https://www.abillionveg.com/collections/vegan-chorizo-alternatives-10014144)
- Cilantro y cebolla para decorar

#### Preparación:
#### - En una licuadora agrega 2 tazas de agua, la papa deshidratada, cebolla en polvo, ajo en polvo, levadura nutricional y sal. Licua hasta que todos los ingredientes se incorporen y obtengas una mezcla homogénea.
#### - En una olla pequeña, calienta esta mezcla a fuego bajo. En una taza diluye la maicena en la ½ taza de agua restante. Cuando la mezcla de papa comience a hervir vierte la maicena sin dejar de revolver, usa una cuchara de madera y continúa revolviendo hasta que espese, mantenlo por al menos 5 minutos al fuego.
#### - En un sartén caliente con un poquito de aceite, dora la proteína vegetal que hayas seleccionado, nosotros utilizamos chorizo. Traspasa el queso de papa a una cacerola, agrega el chorizo (o la proteína de tu elección) encima, decora con cilantro y cebolla, sirve con totopos o tortillas.



![potato melt casserole](https://imagedelivery.net/olI9wp0b6luWFB9nPfnqjQ/res/abillionveg/image/upload/zvduprj6hkacfsvm59go/1600395150.jpg/w=700)
#### En México nos encantan las reuniones, y antes de comer cualquier cosa llenamos la mesa de botanas, ese previo a cualquier plato fuerte, los llamamos antojitos mexicanos. La comida tradicional mexicana en su alternativa vegana es saludable y deliciosa. En esta ocasión tenemos para ti una de las botanas más famosas en las celebraciones mexicanas y la hemos elegido porque es muy fácil de preparar en cualquier lugar del mundo donde te encuentres, llevarás todo el sabor de México a tu mesa.

#### Porciones: 4
#### Tiempo de Preparación: 20 min aprox
#### Tiempo de cocción: 10 minutos aprox

#### Ingredientes
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza de papa deshidratada (la misma que usas para pure instantaneo)
- 2-3 cdas de levadura nutricional (depende que tanto sabor a queso quieras)
- 2 cdas. de maicena
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 1 cda. de ajo en polvo
- Sal al gusto
- 4 cdas. de chorizo de soya, carne de soya o cualquier carne vegetal que prefieras. [Haz clic aquí para ver una colección con las mejores alternativas de chorizo vegano.](https://www.abillionveg.com/collections/vegan-chorizo-alternatives-10014144)
- Cilantro y cebolla para decorar

#### Preparación:
#### - En una licuadora agrega 2 tazas de agua, la papa deshidratada, cebolla en polvo, ajo en polvo, levadura nutricional y sal. Licua hasta que todos los ingredientes se incorporen y obtengas una mezcla homogénea.
#### - En una olla pequeña, calienta esta mezcla a fuego bajo. En una taza diluye la maicena en la ½ taza de agua restante. Cuando la mezcla de papa comience a hervir vierte la maicena sin dejar de revolver, usa una cuchara de madera y continúa revolviendo hasta que espese, mantenlo por al menos 5 minutos al fuego.
#### - En un sartén caliente con un poquito de aceite, dora la proteína vegetal que hayas seleccionado, nosotros utilizamos chorizo. Traspasa el queso de papa a una cacerola, agrega el chorizo (o la proteína de tu elección) encima, decora con cilantro y cebolla, sirve con totopos o tortillas.



Receta Vegana de Cacerola de Fundido de Papa con Chorizo

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@michaelsuchman check out this awesome recipe!

@bubby you can make this with your new oven!

I love cauliflower  I love tacos. I love cauliflower tacos.

I love cauliflower , thanks for sharing recipe . Going to make soon .

this is such a great recipe! i am going to try this soon thank u! :)

Looks amazing... I'll definitely try this!! Thanks

Take the art of tacos to the next level with this easy recipe.

![CauliTacos](https://imagedelivery.net/olI9wp0b6luWFB9nPfnqjQ/res/abillionveg/image/upload/IMG_9223_i2prfd/1532071043.jpg/w=700)

#### Lets talk tacos! I can’t even count the many ways you can interpret a taco but let’s just say I’ve had my fair share being from California. Over the last couple of years I’ve had to get extremely creative on how to replace meat in my tacos. From mushrooms, to jackfruit, to veggie crumbles, even veggies instead, all have worked out great. Today’s one of those veggie days as I bring you delicious roasted cauliflower & chickpea tacos. Simple, quick and easy to follow and will leave you super satisfied!

#### If you’re able to find a cauliflower other than white, get one! They make for better photos and all around much more impressive in your presentation. Your friends will be dazzled that any other color besides white even exists! I based my color choice off the fact that I used purple taco shells. What better way to give your dish some color contrast, at least that’s how I see my food.

#### So let’s get into the recipe, no need for me to continue on this rambling! I hope you enjoy this creation and share it with your friends. 

## **Cauliflower Tacos**

##### Serves: 2

##### Active time: **20 minutes**

### **Ingredients**

**For the filling:**
* 1 cauliflower
* 1 can chickpeas
* 1 can re-fried beans (optional serve at end)
* 1/2 onion chopped
* 1 tbsp garlic minced
* 1 tsp cumin
* 1 tsp smoked paprika
* 1 tsp onion salt
* 1 tsp black pepper
* 1 tbsp liquid aminos (soy / tamari)
* 1 tbsp plant milk

**For the slaw:**
* Romaine or kale
* Carrots
* Red cabbage
* Juice 1 lime
* 1 tbsp coconut sugar
* 1 avocado
* 1 tbsp apple cider vinegar

**For the crema:**
* 2 heaping tbsp vegan mayo
* 1/2 tsp salt
* 1/2 tsp cumin
* 1/2 tsp garlic powder
* 1/2 tsp onion powder
* 1/2 tbsp agave

### **Directions**

1. Chop your cauliflower into small pieces and then toss everything else into a large bowl and mix well with hands. Use parchment paper on a large tray and bake at 425F / 220C for 30 minutes, if they need more time try another 5 - 10 minutes. (The refried beans are an option to spread into your taco shell as you serve, it is not included in the filling to be cooked)
2. Mix the slaw with your hands, crush an avocado into your hands and massage it into your slaw with everything else. Once mixed refrigerate until ready to serve.
3. Mix the crema into a bowl and also put into the fridge until you’re ready to serve
4. Once filling is done use any taco shell you like and fill the bottom with refried beans, then the rest of your filling and top it off with the slaw & crema.

#### Enjoy!

Cauliflower Tacos Recipe

Miren chic@s esta buenisima receta para el "Dia de Muertos" que nos mando @nacy nuestra usuaria de Mexico!!!  @omar0505 @veganlocos @lovevegmx @marianaissa1  @danilopez

@paloma se ve deliciosoo🤩🤩 graciass

Se ce espectacular ...gracias por compartirlo...soy de Argentina provincia de Buenos Aires

@anaevangelina muchas gracias Ana y saludos hasta Buenos Aires 🤗

Mira!! esta es la receta que te comente en tu post @elizabeth-stonem

Dia de Muertos o El día de los muertos es una fiesta mexicana y centroamericana donde las familias se unen para honrar a familiares y amigos que ya no están con nosotros.

![Vegan Pan de Muerto Recipe](https://imagedelivery.net/olI9wp0b6luWFB9nPfnqjQ/res/abillionveg/image/upload/eojwjttxlu6vbgvcevyw/1572492198.jpg/w=700)

#### El día de los muertos es una fiesta mexicana y centroamericana donde las familias se unen para honrar a familiares y amigos que ya no están con nosotros. ¡Se aproximan los días 1 y 2 de Noviembre y el tradicional Pan de Muertos no puede faltar en tu mesa! ¡Pongamos un poco de dulzura a esta celebración con este pan suave y delicioso que tiene forma de bollo y está decorado con pedazos de masa en forma de huesos falanges.

Nombre de la Receta: Pan de Muerto

#### Tiempo Activo de Preparación: 3 horas aprox.

**Ingredientes:**

- 500 gr. de harina de trigo
- ¾ de taza de azúcar mascabado
- 160ml de agua
- ½ taza de leche vegetal
- 90 g de aceite de coco
- 2 cucharadas soperas de semilla de linaza
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla vegetal
- 11 a 12 gr. de levadura instantánea para pan
- 1 naranja (ralladura y jugo)
- Azúcar refinada para escarchar
- 1 cucharadita de sal 

**Preparación Sustituto del Huevo:** Hervir 160 ml de agua y añadir 2 cucharadas de linaza, dejándola hervir por 5 minutos a fuego bajo (Sin dejar de revolver). Luego colar la linaza, para separar el gel de la semilla y dejar enfriar. 

**Activación de la Levadura:**Calentar la leche vegetal sin dejarla hervir, únicamente que esté bien caliente. Pasarla a un tazón y agregarle una cucharada de azúcar mascabado, revolver perfectamente y agregar la levadura para pan y revolver de nuevo. 

**Preparación del Pan de Muerto:**

1. Lavar bien la naranja y rallar la cáscara (No rallar lo blanco porque es muy amargo), luego cortar la naranja por la mitad y exprimirla.
2. Derretir el aceite de coco a fuego lento, sólo hasta que quede líquido cuidando que no se queme.
3. Agregar la harina en un bowl grande y hacer un hueco en el centro. Ahí vaciar la levadura, el gel de la linaza, aceite de coco derretido, sal, el resto del azúcar mascabado, jugo de naranja y por último la ralladura. Revolver perfectamente y posteriormente comenzar a amasar con la mano. Si está demasiado húmeda ir incorporando harina hasta obtener la consistencia deseada. Estará lista cuando ya no se pega en las manos y cuando hundes un dedo en la masa y se regresa solita (textura esponjosa). 
4. Poner en un bowl un poco de aceite de coco para evitar que la masa se pegue. Formar una bola con la masa y ponerla en el bowl, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar 1 hora para que crezca con la levadura. 
5. Espolvorear harina sobre una superficie totalmente limpia y plana, comenzar el amasado para eliminar el aire que la masa podría tener.  Formar con la masa un cilindro y cortarla con un cuchillo en 3 secciones para hacer 3 panes. 
6. Del primer tercio de masa, cortar un cuarto para hacer las decoraciones (la bolita del centro y los huesitos) el resto darle forma redondeada.
7. Para las decoraciones: tomar el cuarto de masa cortado en el paso anterior, volver a cortarlo en 3 secciones. Amasar dos de esos cortes  con los 3 dedos centrales de la mano hasta formar un cilindro, hay que hacer presión con los 3 dedos para darles la forma del hueso. Colocarlos a lo largo del bollo grande que ya formamos. Con el sobrante de harina hacer una bolita y ponerlo encima de los huesitos, en el centro del pan. Repetir el proceso con las otras 2 masas. 
8. Espolvorear harina en una bandeja para hornear para evitar que los panes se peguen. Acomodarlos cuidando que no queden muy juntos porque van a aunmentar de tamaño, taparlos con un trapo de cocina. Dejarlos reposar por unos 20 minutos. 
9. Mientras tanto precalentar el horno a 180° C. 
10. Hornear los panes por 25 minutos. Sabrás que los panes están listos si al picarlos con un palillo de madera este sale seco. Retirarlos del horno y dejar enfriar. 
11. Para barnizarlos, derretir la mantequilla o margarina vegetal en una cacerola y aplicarla con una brocha en la superficie de los panes. Al final poner azúcar refinada en un bowl y pasar los panes previamente barnizados. ¡A disfrutar acompañados con un chocolate caliente!

![Vegan Pan de Muerto Recipe](https://imagedelivery.net/olI9wp0b6luWFB9nPfnqjQ/res/abillionveg/image/upload/qmltodllinfxrvuipvdo/1572492195.jpg/w=700)

Pan de Muerto Receta Vegana

Muchísimas gracias @nancy por compartir esta receta con la comunidad ♥️

Muchas gracias a ustedes Paloma por ser el espacio donde podamos compartir estas delicias. Un abrazo hasta allá :)

Wow orange zest in bread sounds so yummy!!

Looks really delicious and fun to make😊

@vikas I will try to prepare it next week 🙌

Woop have sent this to all my budding vegan chefs 💚 hint hint @harsha you’re first up!

Pan de Muerto is a sweet bread  traditionally eaten during Day of the Dead celebrations in Mexico.

![Vegan Pan de Muerto Recipe](https://imagedelivery.net/olI9wp0b6luWFB9nPfnqjQ/res/abillionveg/image/upload/sitggcux3ffvipepc6fg/1572429055.jpg/w=700)


#### Dia de Muertos or The Day of the Dead is a Mexican holiday where families come together to remember their relatives and friends that have passed away. November 1st and 2nd are just around the corner and the traditional Pan de Muertos cannot be missed at your table! Let’s add some sweetness with this delicious, soft bread that's often decorated with bone-shaped phalange pieces. 

#### We are bringing a traditional recipe with a modern twist, using only 100% plant-based ingredients.

#### Active Preparation Time: 3 hours

**Ingredients:**

- 500g wheat flour
- ¾ cup of muscovado sugar
- 160ml of water
- ½ cup non-dairy milk of your choice
- 11 to 12 g instant bread yeast
- 90g coconut oil
- 2 tbsp of flaxseed
- 2 tbsp of vegan margarine or butter
- 1 orange (zest and juice)
- Refined frosting sugar
- 1 tsp of salt

**Instructions for the Egg Substitute:**

#### Boil 160 ml of water and add 2 tablespoons of flaxseed, letting it boil for 5 minutes. over low heat (while stirring). Then strain the flaxseed, separate the gel from the seeds and let it cool down.

**Activation of the yeast:**

#### Heat the milk lightly without having it boil. Transfer the milk to a bowl and add a tablespoon of muscovado sugar and stir. Add the bread yeast and continue mixing until you get a homogeneous mix.

**Preparation of the Pan de Muerto Bread:**

1. Wash the orange and grate the peel (do not grate the white part of the orange as it's very bitter!), then cut the orange in half and squeeze the juice into a bowl.

2. In a pan, melt coconut oil over low heat. Be careful not to burn it.

3. Add the flour in a large bowl and make a hole in the center. Pour the yeast, flaxseed gel, melted coconut oil, salt, the rest of the muscovado sugar, orange juice and finally the zest. Mix all the ingredients together then start to knead the dough with your hand. If it's too sticky, add flour gradually until it's slightly moist and sticky. You'll know it's ready when it no longer sticks to your hands. You can introduce a finger in the dough and if returns clean, it means that the dough has a perfect consistency (like a spongy texture).

4. Add a little coconut oil in a bowl to prevent the dough from sticking. Form a ball with the dough and put it inside the bowl, cover it with a cloth and let it rest for 1 hour, allowing it to grow.

5. On a flat and clean surface, sprinkle a little flour and start kneading the dough for a couple of minutes in order to eliminate the air from the dough. Form a cylinder shape with the dough and cut it with a knife into 3 pieces to make 3 buns.

6. Take one piece of the dough, cut a quarter from it to make the decorations of the Pan de Muerto which consists of 3 bone shapes and one small round shape.

7. For the decorations: from the piece that you just cut, cut it again into 3 smaller pieces. 
Roll them into 3 cylindrical shapes. Using your 3 fingers in the middle, press down onto the dough to get the shape of the bone. Place them on top of the round-shaped dough you made in step 6. With the leftover dough, make a ball and place it on top of the bones, in the center of the bread. Repeat the same process for the other 2 buns

8. Sprinkle flour on a baking tray to prevent the buns from sticking. Place your buns on the tray without them being too close to each other because the dough will grow and rise. Cover them with a kitchen cloth. Leave them rest for about 20 minutes.

9. In the meantime preheat the oven at 180°C.

10. Bake the buns for 25 minutes. You will know that the Pan de Muerto is ready if you use a toothpick to poke the bowl, and it comes out without a trace of dough. Once ready let them cool down.

11. Melt butter or margarine in a saucepan and brush them onto the surface of your bread. Dust refined sugar on top. Enjoy your Pan de Muerto with your favorite hot chocolate.

![Vegan Pan de Muerto Recipe](https://imagedelivery.net/olI9wp0b6luWFB9nPfnqjQ/res/abillionveg/image/upload/nszyiowtsatqyrgviqvk/1572429056.jpg/w=700)

Receta Vegana de Cacerola de Fundido de Papa con Chorizo

Porciones: 4

Tiempo de Preparación: 20 min aprox

Tiempo de cocción: 10 minutos aprox

Ingredientes

Preparación:

- En una licuadora agrega 2 tazas de agua, la papa deshidratada, cebolla en polvo, ajo en polvo, levadura nutricional y sal. Licua hasta que todos los ingredientes se incorporen y obtengas una mezcla homogénea.

- En un sartén caliente con un poquito de aceite, dora la proteína vegetal que hayas seleccionado, nosotros utilizamos chorizo. Traspasa el queso de papa a una cacerola, agrega el chorizo (o la proteína de tu elección) encima, decora con cilantro y cebolla, sirve con totopos o tortillas.

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