Receta Vegana de Cacerola de Fundido de Papa con Chorizo

En México nos encantan las reuniones, y antes de comer cualquier cosa llenamos la mesa de botanas, ese previo a cualquier plato fuerte, los llamamos antojitos mexicanos. La comida tradicional mexicana en su alternativa vegana es saludable y deliciosa. En esta ocasión tenemos para ti una de las botanas más famosas en las celebraciones mexicanas y la hemos elegido porque es muy fácil de preparar en cualquier lugar del mundo donde te encuentres, llevarás todo el sabor de México a tu mesa.

Porciones: 4

Tiempo de Preparación: 20 min aprox

Tiempo de cocción: 10 minutos aprox

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de agua
• 1 taza de papa deshidratada (la misma que usas para pure instantaneo)
• 2-3 cdas de levadura nutricional (depende que tanto sabor a queso quieras)
• 2 cdas. de maicena
• 1 cda. de cebolla en polvo
• 1 cda. de ajo en polvo
• Sal al gusto
• 4 cdas. de chorizo de soya, carne de soya o cualquier carne vegetal que prefieras. Haz clic aquí para ver una colección con las mejores alternativas de chorizo vegano.
• Cilantro y cebolla para decorar

Preparación:

- En una licuadora agrega 2 tazas de agua, la papa deshidratada, cebolla en polvo, ajo en polvo, levadura nutricional y sal. Licua hasta que todos los ingredientes se incorporen y obtengas una mezcla homogénea.

- En una olla pequeña, calienta esta mezcla a fuego bajo. En una taza diluye la maicena en la ½ taza de agua restante. Cuando la mezcla de papa comience a hervir vierte la maicena sin dejar de revolver, usa una cuchara de madera y continúa revolviendo hasta que espese, mantenlo por al menos 5 minutos al fuego.

- En un sartén caliente con un poquito de aceite, dora la proteína vegetal que hayas seleccionado, nosotros utilizamos chorizo. Traspasa el queso de papa a una cacerola, agrega el chorizo (o la proteína de tu elección) encima, decora con cilantro y cebolla, sirve con totopos o tortillas.